SæsonTip 7. december 2006

Gi' knolden en med skallen

Kan vi ikke få knoldsellerien ind i det danske julekøkken, så den får den plads, som den fortjener? Knoldselleri er en hædersgæst, som kan indgå og krydre masser af lækre retter. Den kan være sprød og blød…alt efter tilberedning. Men hvor er den i den danske julemad? Denne utroligt prisgunstige råvare med den lækre nøddeagtige smag – en vis portion bitterhed…og en juleduft uden lige, kunne sagtens indgå som garniture til den lune leverpostej. En del af fyldet i anden, som mos på brødet til pålæg og i sandwich. Giv los og hjælp til med knoldselleriens jule-oprejsning – kun du sætter grænserne for, hvordan den danske julemad kan udvikle sig!

Pigeonerne er en værdsat gave

Mangfoldige er de gaver som skifter hænder i december måned. Køkkenet kan være med i legen på en god nærværende facon her i overraskelsernes tid. Køb en masse pigeon æbler til dine julemødeserveringer. Brug dem som en kær hilsen til mødedeltagerne ved, at sætte et lille bånd i hvert æble med en til og fra seddel. Til Jens. Fra Køkkenet. Til vores gæst. Fra Køkkenet. Kun fantasien sætter grænser for den gode julehilsen, som du kan sende med i mødelokalet. Ligegyldigt om mødet er internt eller eksternt i organisationen, vil det helt sikkert være en god start på et konstruktivt julemøde. Husk at pigeoner bliver helt vidunderlige smukke, hvis du har tid til at pudse på dem!

Vi bager juleløg

Skalotteløg, bananskalotteløg, zittauerløg, rødløg, hvidløg og perleløg. Alle disse løg giver smag på vores mad både i dagligdag og i fest. Sjældent får løget dog lejlighed til at spille førsteviolin på fadet helt alene. Hvorfor ikke? Løget er smukt og smager godt, hvis det blot er skånsomt tilberedt. Vælg dit løg – Vælg din udskæring…løget kan også være helt. Kog løget i vand, olie og salt til det er mørt. Hæld vandet fra og damp løgene tørre for væske. Da har du smuk, velsmagende og ikke mindst dejlig blød garniture, som kan give smag og blødhed…ja, faktisk kan det erstatte fedtet som smagsgiver i en sandwich til mødebordet. Eller serveres ved siden af som jule-løgs-pynt

Tilbage