 |
|
|
SæsonTip 12. oktober 2006
De 6 om dagen glæder også, når gæsterne ikke kan se dem!
Alt det som ikke kan ses, tæller også med i de 6omdagen. Så pastinakker, persillerødder, gulerødder, knoldselleri og squash, der er revet fint og puttet i brød, kager, fars, supper og æggeretter hiver op i regnskabet. Og der er masser af grunde til at gøre det: Det er sundt, det ser flot ud, det giver smag, det giver den gode dejlige fugtige mums-konsistens. Bare i gang med at eksperimentere – der er mindst 50 gram at hente!
Blomkålen strutter stadig
 Skal vi ikke lige give den gas i sidst del af blomkålens sæson? Det er jo en fantastisk grøntsag. Smuk, sprød og ganske særlig. Blomkålen er naturligvis ud af kålfamilien, men den fik sin afart ved at stamme fra Cypern – og via Italien blev den først kendt og udbredt i Danmark omkring 1850. Blomkål er kålens blomst, som vi spiser – deraf navnet…men faktisk kan man sagtens spise stokken og bladene – hvis de vel og mærke ser friske ud. Du kan også købe lilla og grønne kål, som ligner blomkål. De hører også til familie, men de lilla og grønne varianter hedder romanesco og menes at være fremelsket i Italien. De skrappe farver er på ingen måde fremkommet i skøre professorers laboratorier, men ved naturens hånd.
Jordskokker også i sandwich
Den knoldede jordskok er høstmoden og superlækker lige nu. Jordskok smager godt i supper, mos, rå i salater – og kogte, bagte og stegte. Og har du en rest mos eller pure til overs, så gælder det bare om at bruge den som smørelse i sandwich og på smørebrød. Helt enkelt og efterårsagtigt er en sandwich med jordskokpure og ristede svampe og måske lige et drys persille.
Kantine konference – 2. november 2006
”Vejen til en kompetent kantine” – styrk kantinelederens kompetencer
Hvor er det, at du som kantineleder især bliver udfordret i dit arbejde? Hvor er branchen på vej hen? Hvordan kan du stå stærkere som leder? Oplev et program som vil styrke dig i mødet med branchens udfordringer. Få redskaber og viden, du straks kan gøre brug af i dit arbejde. Konferencen afholdes i Aarstidernes smukke omgivelser i Humlebæk. Se mere her
Det er aktuelt ikke muligt at tilmelde sig SæsonTips.
SæsonTips blev udarbejdet i et samarbejde mellem 6 om dagen-kampagnen, Kræftens Bekæmpelse og Frugtformidlingen med inspiration fra Dansk Kernefrugt og A.M. Rosengaard A/S.
Tilbage |
|
|
