SæsonTip 28. september 2006

Hokkaido

Vask den. Hak den midt igennem. Fjern kernerne med en ske. Skær den i både. Vend bådene i olie og evt. timian eller andre friske krydderurter. Eller vær fræk og lad den præsentere sig naturel! Kom bådene i ovnen ved høj varme i 15 minutter. Drys med salt. Og du har nu de lækreste finger-chips. Til mødebordet skal du huske tandstikkerne, så der ikke kommer fedtede fingre på referaterne. Hvis du er ekstra…ekstra, så server hokkaido-bådene med en hjemmerørt karrydressing.

Vi skal have grøden tilbage på de danske borde

Måske nogle generationer er trætte af den klassiske danske rødgrød og frugtgrød – men mon ikke det skyldes, at tidligere tiders grød har været strakt med lidt for meget stivelse og derfor har haft lidt for lidt smag? Vi, der laver mad, glemmer hvor nemt, velsmagende, sundt det er…og så giver det variation i frugtspisningen. Kog frugten i kort tid - blommer, hyldebær, jordbær, brombær, hindbær, æbler…lige nu kan du også peppe med de udenlandske figner, som er i sæson. Smag til med sukker, og citronsaft. Du behøver ikke at jævne, hvis du undgår at tilsætte vand. Server kold eller lunken med en klat creme fraiche, kold piskefløde eller en god gårdmælk.

Æbler – det er lige nu!

Til Æblets Dag på Gavnø Slot den 17. september var der virkelig gang i den. Hørte man Torben Toldams oplæg om æblets oprindelse ville man vide, at forskerne mener, at æblet stammer fra ufremkommlige og bjergrige egne i Kazakstan. Og at det er bjørne, som har sikret æblets liv…fordi der i disse egne var masser af bjørne, som hele tiden valgte at spise de største og sødeste æbler. Inde i maven på bjørnen var godt at være for æblekerner – og de blev flyttet til et nyt sted, hvor bjørnen ad naturlige veje lod æblekernerne falde. Vupti…der lå æblekernerne med masser af gødning og mod på livet.

Kantine Take Away temamøde

Kantinen kan øge både omsætning og popularitet ved at tilbyde de travle medarbejdere, at købe mad med hjem til familien. Derfor afholder Kræftens Bekæmpelse, Suhr´s, Kantineledernes Landsklub og Kost & Ernæringsforbundet et temamøde om Kantine Take Away den 31. oktober fra 14.00 til 17.00 i  ATP-huset, Kongens Vænge 8 i Hillerød. Se mere.    

Tilbage