SæsonTip 14. september 2006

Æblerne fester på Æblets dag på Gavnø Slot. Kom og fest med!

Det er oplagt at feste for de danske æbler. Her og der og alle vegne…for æblet er vores nationalfrugt og sorten Gråsten vores nationalæble (Gråstenerne er modne nu!). Går du også med en lille æblefest i maven, men mangler inspiration, så kom til Gavnø Slot imellem 10.00 og 16.00 søndag den 17. september -læs mere på www.aeblefest.dk. Her kan du nyde æblecider, æblemost, alskens retter af æbler, smage æblesorter, købe af årets æblehøst og se gøgl og alvor med æbler. Og hvis du bare mangler inspiration lige her og nu, så lave en æble-tzatziki. Du laver en tzatziki som du plejer, men i stedet for revet agurk tilsætter du dit danske yndlingsæble i revet tilstand. Denne æble tzatziki kan servers som tilbehør til fugl, kalv, lam og fisk, anvendes som smørelse i sandwich og som dip på mødebordet.

Beder i alle regnbuens farver

De skægge beder i forskellige udgaver: Bolsjebeder, gule beder og sidst den velkendte rødbede er klar til høst nu. Du kan også få fat i disse skægge beder. Det kræver bare at du spørger din grønthandler. De ligner alle beder, men bolsjebeder og gule beder er mildere i smagen end rødbeder...og så vækker det anderledes udseende en anelse opsigt! I gang med at sylte de sjove beder, så du kan servere leverpostejer med funky udseende. Hvis det er for krævende, kan du naturligvis altid blot skrælle dine beder og give dem en tur på mandolinjernet, så de dejlige sprøde og smukke skiver af beder kan give pep i sandwich og i salat buffeten.

Blommerne knyger ud af himlene!

Dette år går over i historien, som året, hvor blommerne væltede ud af himmelen og de danske blommeavlere oversvømmede det danske marked med lækre blommer. Køb dem nu! Vi er ved at nærme os slutningen af sæsonen! Nu er der Jubileum, Ive og Victoria tilbage i rå mængder. Snyd ikke dig selv og dine gæster for den lysende gyldne og violetspættede Victoria, opkaldt efter den salige engelske dronning. Nyd den frisk og uden dikkedarer, eller kog en gylden marmelade eller chutney. Chutney anvendes til krydrede retter som tilbehør, i sur-søde sovse og som smagstilsætter til en god yoghurt dressing. Bare yoghurt naturel og blomme chutney og du har en ny dressing til salat og sandwich. Til blommechutney sauterer du blommer, lidt løg og/eller hvidløg (også andre frugter kan tilsættes, f.eks. æbler og pærer) evt. sammen med chili eller ingefær. Du tilsætter lidt sukker og koger ind med en god eddike. Og så smager du indtil du har din helt egen Victoria blomme-chutney. Husk at tage krone på!

Tilbage