SæsonTip 18. august 2006

Godt med Grønt!  

Konferencen "Godt med Grønt" afholdes den 21. september 2006 kl. 12.00-19.00 i Sorø, og er arrangeret af Forum for Måltidskvalitet. Her kan du blive inspireret på grøntsiden i dit køkken. Der er spændende oplægsholdere, bl.a. Lene Tvedegaard, som dyrker chili og tomater og Bi Skårup, som taler om danske grøntsagers historie. Desuden kan du opleve grønt-duellen "Frisk og frossen?. Der er grøn forplejning undervejs og inspirerende oplæg om grønt i menuen fra flere kokke.
Se mere på hos Forum for Måltidskvalitet

Sæt tænderne i de danske blommer

Tørken har været hård ved mange danske afgrøder, men det ser ud til at vejret har været gunstigt for de danske blommer. Så der er masser af danske blommer i udsigt. Blommerne starter så småt op i gode mængder i denne uge med Opal blommen. Dansk Kernefrugt varsler, at blommesæsonen mindst kommer til at vare de næste 7 uger, så hold øje med, hvilken blomme, der er i sæson. Der er  12 danske blommesorter i store mængder på markedet:

• Opal
• Avalon
• Seneca
• Ive
• Victoria
• Kirkes
• Jubileum
• Reine Claude
• Italiensk Sveske
• Stanley
• Valor
• President

Du kan læse mere om blommesorterne i følgende uger.

Porre kan også bruges i din sandwich

De fine danske sommerporrer er på markedet. Og de smager som bekendt ligesom slik og føles som silke i munden. Rens dem godt og grundigt og skær dem i 3 cm stykker med skrå ender. Damp porrerne i en smule vand og en klat smør. Når de er bløde men stadig har bid tages de af varmen og afkøles i en sigte, så overskydende vand løber fra. Porrene krydres evt. med frisk, hakket krydderurt og så er de klar til at give en dejlig frisk og lettere løget smag til dine sandwich.

Tilbage