SæsonTip 8. juni 2006

Ja, så skulle det være ganske vist… Jordbær fra friland er på vej!

Fra uge 23 begynder flere af tunnel-bæravlerne at plukke jordbær, og det betyder at den danske sæson for alvor går i gang. Der er stadig Elsanta fra glashus, men i løbet af kort tid kommer der store mængder Honeye fra tunnel. Den danske jordbærsæson starter ud i 250 gr. bakker til en pris omkring 12-15 kr fra grossisten. Så er det sommer…

Fyldt med agurker – Nu også fyldt agurk!

Der produceres 40 millioner stk. agurker i Danmark hvert år, men det er langtfra nok. Hver dansker spiser 8 kg agurker om året, og halvdelen af dem er importeret.  Lige nu er der danske agurker til overflod. Brug dem f.eks. på mødebordet som ostefarseret agurk. Til det skal du bruge: 1 agurk og 250 g let flødeost. Skær agurken i stykker på ca. 10 cm og udstik kernerne  med en æbleudstikker. Rør flødeosten op evt. med et par spiseskefulde letmælk, kom den i en sprøjtepose og fyld agurken op. Stil den koldt til den skal serveres, skær så agurken i tynde skiver. Pynt med fintskårne radiser eller finthakket rødløg. Du kan bruge mange forskellige slags flødeost. Opskrift og foto er venligst udlånt af DKplant www.dk-plant.dk

Vi må skrive om dem igen og igen. Rabarber. Det er nu…

Rabarber smager af sommer og er en god erstatning som ingrediens i mormors æbletrifli, når vi nu ikke kan få fat i danske æbler. Lav en lækker rabarbertrifli til mødebordet – den kan også portionsanrettes. Til mødebordet skal trifli ikke være tung og trættende men frisk og frejdig, og derfor er det vigtigt at holde lidt igen med de fede og søde sager. Her er opskriften på en let rabarbertrifli: Lav en kompot af rabarber: Skær enderne af ca. 1 kg  rabarber og skyl dem grundigt. Skær dem i stave på 2 cm. Kom rabarber, 100 g sukker, 1 stang vanille, og 1 dl. vand i en gryde, og damp rabarberne under låg i 2 min. Tag rabarberstykkerne op, og kog lagen ind til sirup. Vend rabarberstykkerne i sirup og afkøl. Knus 200 g.  makroner. Kom rabarberkompot i bunden af serveringsskålen, knuste makroner ovenpå og slut af med en god yoghurt. Stil køligt inden servering. Trifli har godt af at stå og trække – gerne et helt døgn.

Tilbage