SæsonTip 11. maj 2006

Skab en Skipper Skræk - nu med dansk spinat

Den danske spinat er over os. Spinaten stammer nok oprindeligt fra Persien. Ingen steder i verden findes den spinat, som vi dyrker i dag i vild form, så det er svært at fastslå, hvor den kommer fra. Men skriftlige kilder tyder på, at det persiske ord for spinat hentyder til frøets meget karakteristiske tornede udseende. Spinat er muligvis kommet til Europa med korsfarerne og er igennem middelalderen blevet en feteret plante, som adelige og konger satte stor pris på. Spinat er også fyldt med masser af vigtige næringsstoffer og selvom Skipper Skræk effekten er en smule overdrevet, så har indtag af spinat helt sikkert en gavnlig sundhedsmæssig effekt.
Server spinaten frisk i mødeserveringens sandwich. Masser af frisk spinat, lidt olivenolie og lidt hvidløg i en sandwich – så glider pålægget ned.

Asien Green – en skæg krydsning

Asien Green ligner lidt en pak choi, men har en mere karakteristisk smag, idet Asien green er en krydsning mellem en art kål og en bladselleri. Lige som pak choi er Asien Green glad for woktilberedning. Den kan steges, braiseres og fritteres. Server stænglerne rå og brug bladene til dolmere. Braiser Asien Green hel og server den i sandwich.

Mens vi venter på de danske jordbær…

Eksperterne på grønttorvet mener at der går mindst 14 dage – og højst tre uger, før vi står med den ægte danske sommerbebuder mellem hænderne: danske jordbær.
Inden vi kommer så langt er det muligt at købe spanske og belgiske jordbær til overkommelige priser. Vær opmærksom på, at de belgiske jordbær smager mere af dansk jordbærtradition end de spanske. De koster også lidt mere.

Tilbage