SæsonTip 8. september 2005

Lad os blive blå om munden

Der er danske blåbær på torvet. De er lidt dyre, men til gengæld har de en god holdbarhed på køl…og de smager godt. Blåbær gør lige det sidste, når fadet skal pyntes eller kagen skal toppes. Og de kan kommes i tærter, muffins, sorbet og  smoothies. Prøv at blende 500 g blåbær sammen med 1 liter yoghurt naturel og 1 liter ananasjuice. Så er der efterårssmoothie til hele kontoret!

Den stærke blommesæson

De danske blommer har haft en kort og fyndig sæson og i løbet af denne uge tynder det ud i træerne. Men inden vi skal sige helt farvel til friske danske blommer, så siger vi velkommen til sveskeblommerne, som besøger os de næste par uger. Sveskeblommen er traditionelt den blomme, som lukker blommesæsonen, fordi den altid modner meget sent. Sveskeblommen – herunder også den italienske sveskeblommer er god til syltning. Hvis du ikke lige har tiden til det kan de også spises naturel. Eller halver dem og tag stenen ud – bag dem i ovnen med lidt sukker på og server de afkølede blommer med yoghurt naturel i et lille glas.

Majsen er helt i top nu

2 uger mere, så har majsen toppet. Server den - hel eller i små gnavekolber, eller skær kernerne fri fra majsen og server dem i en tortilla eller et fladbrød sammen med lidt dressing – evt. varmet i ovnen med cheddar ost. Pynt med friske chili. Og så er der sydamerikanske rytmer på mødebordet.

Den danske æblehøst

Discovery, Rød Ananas, Guldborg, Rød Gråsten, Summerred, Dell corf og Sunrise er de danske æblesorter, som er at få i handelen lige nu. Det er sommeræblerne, som ikke har den længste holdbarhed – men til gengæld vækker de store sommerfølelser. Til de, som måske ikke kender Sunrise kan vi fortælle, at æblet er en krydsning mellem Golden Delicious og Macintosh. Og de smager rigtig godt, siger avleren selv!

Mit tip - indsendt af Køkkenchef Peter Birk, Videnskabsministeriet

"Jeg printer plakaten ud i A4-størrelse, og lægger den i mødelokalet. Så husker medarbejderne at bestille frugt til næste møde – hvis de skulle have glemt det. Jeg kan allerede se, at salget af frugt til møder er steget."

Tilbage