SæsonTip 18. juni 2005

Nye små kartofler til mødet

Kog små nye kartofler med skræl, afkøl dem, og sæt dem på et fad med en tandstik i hver. Drys evt. lidt ristet sesam eller hakket persille over. Til kartoflerne kan du servere en fin grøn ærtedip, se nedenfor.

Ærtetid og ærtedip

Så skal vi bælge ærter. Sorten Maxi Gold er stor og moden nu. Skyl de friske bælge, så kan de også spises. Du kan også lave en ærtedip: varm 1 spsk olie i en lille gryde. Hak 1 løg og 2 fed hvidløg fint og sauter dem uden at de får farve. Hæld 1dl bouillon i og kog op. Tilsæt 300 g ærter (enten frosne eller friske) og lad ærterne simre i ca. 4 minutter. Blend dippen og smag til med salt og peber. Afkøl dippen og server til flot udskårne grøntsager eller til små kogte kartofler. (link)

Meloner i mange farver

Nu er der gode meloner i landet igen. Et fad med forskellige melonskiver ser godt ud på mødebordet. Vandindholdet i meloner er over 90%, hvilket gør melonerne til en god tørstslukker i de varme sommermåneder. Brug vandmelon, honningmelon, galiamelon eller cantaloupemelon – den fineste cantaloupemelon er en charantaismeloner, som er en specielt sprød melon fra Frankrig. Det kan være svært at skelne Cantaloup-melonerne fra netmelonerne. Hovedreglen er, at cantaloup´en er kugleformet, mens netmelonen er mere oval. Desuden kan cantaloup og charentais have vorter på skallen. Derfor kaldes de også for vortemeloner.

Grøn Kaj Sandwich

Er det et af de hårde møder, så forkæl deltagerne ved at lave små grønne fingersandwich. Læg tynde skiver af avocado og agurk på et stykke sandwichbrød og dryp lidt flydende honning, citronsaft og en smule hakket dild, mynte eller persille over. Klap sandwichen sammen og del i 4 kvarte. Der kan evt. også lægges lidt frisk mozarella i, hvis der skal et italiensk pift til.

Det er jordbærtid!

Nu ligger de danske jordbær klar i overhalingsbanen, og i næste uge er de over os i store mængder, hvis weekenden ellers bringer godt vejr. Så vær klar ved bestillingslisterne og hold øje med El Santa og Honeyeye, som er i sæson nu. Friske jordbær til mødet letter stemningen og sætter tankerne på sommerferie.

Mit tip – indsendt af Bente Refsgaard, KommuneForsikring A/S:

Spanske temadage
Vi afholdte Spanske Temadage, og lånte i første omgang en frugtvogn. Den vakte så meget opmærksomhed, at vi valgte efterfølgende at købe en vogn selv. Den står ved indgangen til vores cafe/kantine og mødelokaler, og er meget velbesøgt. Den vi har købt var i fyrretræ model 8750 antik midi, som vi har bejdset, så den ser gammel ud. Se mere om frugtvogne på www.kaj-sommerlund.dk.

Tilbage